Tapas et pintxos dans et autour du quartier gothique

D’abord, le vocabulaire

Les tapas sont de petites assiettes, commandées au fur et à mesure, mangées au bar ou à une table, le prix d’une soirée mesuré par le temps que vous restez. Les pintxos sont les cousins basques — les petites constructions à pointes exposées sur le comptoir, vous permettant de voir tout le menu d’un coup d’œil — et ils ont leurs propres bars à Barcelone, généralement avec une salle droite et utilitaire et du cidre. Vous commandez quelques assiettes, puis quelques autres, et le pain qui arrive inévitablement n’est pas gratuit — c’est une file sur l’addition, qui surprend les visiteurs une fois.

L’autre unité locale est le vermut. L’heure de l’apéritif à Barcelone est réelle : vermouth, olives, une petite assiette, à partir de la fin de matinée le week-end et à nouveau avant 14h00 à midi. Si vous apportez un rituel chez vous depuis cette ville, prenez celui-là.

L’ordre de la soirée

1. Vermut vers 19h30–20h00 dans le quartier, quelque part avec des tonneaux et du marbre plutôt que des images de paella.
2. Pintxos ou un premier bar à tapas vers 20h30, debout, un verre, quelques assiettes.
3. Un deuxième bar différent vers 21h30 — le passage entre les bars est le véritable divertissement.
4. Asseyez-vous pour dîner à partir de 21h30 si vous avez réservé ; une vraie table à Barcelone commence rarement avant, c’est pourquoi le guide des restaurants dit de manger à l’heure espagnole ou de mal manger.
5. Un dernier arrêt près de votre hôtel — le guide de la vie nocturne couvre la moitié après minuit.

Où, à peu près

• Les axes Mercè et Ample. Les anciennes rues commerciales qui relient la Plaça de la Mercè à la Carrer Ample sont la ceinture de tapas du Gòtic : une douzaine de bars, quelques menus en images, un véritable mélange de locaux et de visiteurs. C’est par ici qu’il faut commencer.
• Plaça del Pi et les ruelles derrière la cathédrale. Des comptoirs tranquilles pour une version plus lente ; préférable un week-end où la place a son marché artisanal.
• Plaça Reial. Magnifique, célèbre, à prix pour le paysage — le bon endroit pour un verre sous les lanternes et le mauvais pour toute la soirée de repas. Le guide de la vie nocturne explique les deux côtés.
• El Born. Là où la soirée tapas devient moderne : petits producteurs, vin naturel, le meilleur ratio nourriture/marche de la vieille ville. Dix minutes à pied, et le côté local de ce quartier après la tombée de la nuit est bien documenté dans notre comparaison avec El Born.
• Carrer de Petritxol et ses voisines. Pas pour les tapas, mais pour la ruelle d’ancrage du guide du petit-déjeuner et le prélude droit à un matin de marché.

Les plats à commander au moins une fois

Patatas bravas (la sauce est tout le débat), pimientos de Padrón (un sur dix est chaud ; le pain est d’absorber l’huile), pan amb tomàquet (pain à la tomate — commandez-le et jugez chaque restaurant en conséquence), bomba (boulette de pomme de terre frite Barceloneta, calories raisonnables par euro), gambas al ajillo (crevettes à l’ail grésillantes, le plat qui définit les comptoirs du bistro), et croquetas — toujours des croquetas. Pour une première soirée, sondage de douze assiettes, gardez la commande à : pain à la tomate, bravas, padróns, croquetas, un plat de poisson frit, et tout ce que le tableau dit vient du marché.

Les règles qui font fonctionner la nuit

• Debout ou assieds-toi, ne fais pas mal les deux. Les bars récompensent le fait de rester debout au comptoir ; les tables récompensent la patience. Aucun n’est mauvais, mais attendre une table dans un bar debout signifie généralement manger à l’heure d’un touriste.
• Petites plaques, plusieurs arrêts. Trois plaques à chacun des trois endroits valent mieux que dix à un, et c’est le même argent.
• Réservez la rencontre. Une vraie table locale nécessite une réservation n’importe quel soir de la semaine en saison ; les clients sans rendez-vous fonctionnent pour les bars, pas pour les cuisines.
• Surveillez le pain et l’eau. Les deux sont généralement facturés ; ce n’est pas une arnaque, juste Barcelone.
• Les végétariens s’amusent mieux qu’ils ne l’imaginent. Padróns, plats de type tumbet, fromages, et tout un menu d’El Born — demandez ; les réponses à Barcelone sont toujours honnêtes.

Des tapas après les sites

Si une soirée tapas est votre soirée principale de Gòtic, faites-en le soir du jour où vous faites la promenade d’une journée : la seconde moitié de cet itinéraire se termine autour de la Plaça del Pi et de la Plaça Reial, qui est exactement là où commence la soirée. Les invités ayant un créneau tôt Sagrada Família devraient prendre plus de vermut et plus de café — un dîner à 21h30 et un billet à 20h45 coexistent, mais à peine.